2 Adet rafadan (az pişmiş) serbest dolaşan tavuk yumurtası, Lor topları, kırmızı biber ve maydanoz ile, Zeytin, 6 adet halhal zeytini + 4 adet kendi yaptığımız sele zeytini, Kırmızı biber ve kekik eklenmiş soğuk sıkım sızma zeytinyağı. Zeytinleri içine koyuyoruz. Domatesleri de yerken bu zeytinyağına batırarak yiyoruz. Şişe yan yatırılır,güneş görmeyen serin bir yerde arada sırada yuvarlanarak zeytinlerin lezzetlenmesi sağlanır,bu işlem yaklaşık 4-5 ay sürer,Amma ! biz 3 ay sonra yemeye başlıyoruz :)))) Gönderen susamcorekotuFeriha zaman: 22:46. Bunu E-postayla GönderBlogThis!Twitter'da PaylaşFacebook'ta PaylaşPinterest'te Paylaş. Zeytini, turşusu ve ürettiği ürünlerle Gemlik ve Türkiye'nin önde gelen şirketi. Nursan Zeytin, Turşu Gıda İml. Nak. Dış Tic. San. Ltd. Şti. Sonrasında 1kg.zeytin için toplamda 4 yemek kaşığı kaya tuzu kullanmalısınız. Bu şekilde sizin damak tadınıza göre bekletmeniz gerekmektedir. Genellikle bu süre 10 ila 15 arasında değişir. Kullanmak istediğiniz zeytininizi zeytinyağı ve limon ile kaplarda ve serin bir ortamda bekletebilirsiniz. Sele Zeytin Nasıl Yapılır? Pazardan aldığınız yeşil zeytinleri çürüklerinden ve yapraklarından ayırarak en az 4 kez yıkayın. Mermer ya da tahta üzerine tek tek alarak çekiç yardımıyla zeytinleri kırın. Kırma sırasında önemli olan, zeytini ezmeden yalnızca bir aralık bırakmaktır. Kırma işlemi sırasında etrafa Fast Money. Evde Zeytin Nasıl Yapılır? Arkadaşlar, Youtube Kanalıma Abone Olmayı Unutmayın. Evinizde Sele çuval Zeytini Nasıl Yapılır? Leğenin selenin içine oturamak gibi bir tahta koyup zeytin çuvalını bu tahtanın üzerine oturtuyoruz. Amacımız akan suyu çuvaldan uzaklaştırmak. Topladığımız yada pazardan aldığımız siyah zeytinleri çuvala biraz zeytin biraz da kaya tuzu iri taneli tuzhoroz tuz olacak şekilde dolduruyoruz. 4-5 gün hiç dokunmadan zeytinlerin ermesini bekliyoruz. Sonra her gün çuvalı sağa sola sallayıp zeytinleri iyice karıştırıyoruz . Leğendeki acı suyu yere döküyoruz. Sakın bitki dibine dökmeyin kurutursunuz. Acı suyun iyice akıp tuzla pişmesi işlem yaklaşık 15-20 gün sürer ve zeytinlerimiz büzüşür. Yağlı zeytinlerinizin tadına bakıp şişe kavanozlara koyabilirsiniz. Bu zeytin uzun süre dayanmaz çabuk tüketin. Evinizde Salamura Zeytin Nasıl Yapılır? Kavanoz veya ağzı kapaklı cam şişeye zeytinleri ve iri taneli kaya tuzunu koyup ortalama 1 kg zeytin 2 yemek kaşığı kaya tuzu çok az da zeytinyağı ekleyerek şişenin ağzını kapatıyoruz. Her gün şişeyi sallayıp zeytinlerin suyunu iyice salmasını salamura zeytin yaklaşık 15 günde bir süre bozulmadan kendini koruyabiliyor. Zeytinin hafif acılığı hoşunuza gidiyorsa daha erken yemeğe başlayabilirsiniz, acılı sevmem derseniz uzun süre kavanozda kendi suyunda kavanozdaki suyun içinden çıkarıp dökmeyin. Evinizde Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır? Zeytinleri çekiçle yada taşla kırıp su bidonuna doldurun. 1 kilo zeytine ortalama 200 gram yani 1 kilonun 5’te 1’i kadar normal tuzu suda eritip bidona 1 hafta tuzlu suda bekletiyorsunuz ve acı suyu daha aynı oranda tuzlu su yapıp bidona seferki tuzlu su yaklaşık 20 gün kadar zeytini bidondan çıkarıp tatlı suda biraz bekletin ki tuzu geçsin. Yoksa tuzundan yiyemezsiniz. Evinizde Siyah Kıvırcık Zeytin Nasıl Yapılır? Yeni toplanmış siyah zeytinleri yıkayın. 1 kilo zeytin için yaklaşık 100 gram kaya tuzu iri taneli siyah zeytin birazda tuz olacak şekilde karıştırıp bidona koyabilirsiniz. Bidonun ağzını iyice kapatmalısınız. 4- 5 gün zeytinin terlemesi gerekiyor. Terleme olunca bidonu yan yatırıp yuvarlayın. Sabah ve akşamları 4 - 5 tur attırıp yuvarlayın. 11 günde bir acı suyunu dökün ama tuzları 40 gün sonra zeytinleri tekrardan yıkayın ve güneşte su kalmayacak şekilde iyice kurutun. İsterseniz yerken zeytinyağı ilave olsun. Geçen gün annemde kahvaltıya davetliydik. Sofraya her zamanki gibi zeytinleri de koymuştu. Çok lezzetliydi. Annemden tarifini aldım ve evde ilk defa kendim yaptım. Çok lezzetli ve çok pratik. Sizde mutlaka denemelisiniz. Sele Zeytin Yapımı Tarifi için malzemeler 5 kilo yeni toplanmış siyah zeytin 3 su bardağı iri salamura tuzu Sele Zeytin Yapımı Tarifi Öncelikle 3 tane 5 litrelik bidon alıp yıkayarak kullanıma hazırlıyoruz. Bunun yerine elinizde varsa sıvı yağ şişesi de kullanabilirsiniz. Zeytinleri sakın yıkamayın. Zeytinleri 3 kaba eşit olarak koyuyoruz üzerlerine de tuzları eşit şekilde paylaştırıp koyuyoruz. Önemli bir nokta da bidonları tam doldurmuyoruz. Yarım bırakıyoruz. Balkonumuza koyuyoruz. Her gün gelip geçerken, aklımıza geldikçe bidonları alt üst ederek sallayalım. Yaklaşık 15-20 gün sonra zeytinler sulanmaya başlıyacak. Bu biriken zeytin suyunu asla bidonda bekletmemeliyiz. Bu acı suyu ortalama 2-3 günde bir boşaltmamız gerekli. Bir süre geçince zeytinlerin rengi değişerek morarmaya başlayacak. Sakın korkmayın. Acı sularının çıkması bittiğinde zeytinler tekrar eski rengini alıp siyahlaşacak. İçindeki acı sular çıktıkça zeytinlerin üzeri kırışmaya başlıyor bu da zeytinlerin yavaş yavaş olduğu anlamına geliyor. Kısaca özetlememiz gerekirse, Kattığımız tuzlar eriyip yok olana kadar her gün sallıyoruz. Ve 2-3 günde bir içinde biriken acı suyunu süzmeyi unutmuyoruz. Tek yapmamız gereken bu. Yaklaşık 2,5-3 ay devam ediyor bu işlem. Zeytinler olduktan sonra da büyük bir kaba koyup bol su ile yıkayalım. Yıkadığımız zeytinleri de tepsilere boşaltıp güneş bir yerde 3-4 gün kuruması için bırakıyoruz. 1 çay bardağı sıvı yağ ile 1 tane limonun suyunu sıkıp iyice karıştıralım. Zeytinleri kaplarına koyabiliriz. Zeytinler artık yemeye hazır. Afiyet olsun. Zeytinin ezik ve çürükleri ayıklanır. Büyük bir kabın içinde iyice yıkanır ve süzgeçte süzdürülür. Süzülen zeytinler çuvala koyulur, sirke ve tuz üzerine eklenir. Tuz ve sirke miktarı zeytine göre ayarlanır. Ağzı sıkıca kapatılarak her gün sallayıp, çalkalanır. Üzerine de bir ağırlık konulur. Her gün çuvalın ipi açılmadan sallanarak karıştırılır zeytinin yönü hafta sonra az az zeytinlerin siyah acı suyu akmaya başlar. İkinci haftadan sonra zeytinlerden her gün tadarak olup olmadığına bakılır. Kendi damak tadınıza uygun lezzete geldiklerinde çuvaldan uzun zaman saklayacaksanız tuzlarını hafif silkeleyerek yıkamadan kavanoza alın. Yiyeceğiniz kadarını çıkarıp tuzunu iyice yıkayın, bir süre su içerisinde bekletin. Sonrasın da iyice süzün. Üzerine zeytinyağı, limon ve baharat ekleyerek de yiyebilirsiniz. Afiyet olsun. Sele zeytin yapımı kolay ve sonunda ulaştığınız lezzet sizi fazlasıyla tatmin etmektedir. Sele zeytin nasıl yapılır? sorusunun cevabını bu yazıda bulacaksınız. Zeytin olarak büyük ve iri olmasından çok yağlı olması çok daha güzeldir. Ondan dolayı yağlısını tercih ediniz. Bu yazıda sele zeytin yapımı incelikleri anlatılmış ve sele zeytin yapımının ayrıntıları 10 kg zeytin, 1,5 kg salamura tuzu fazla tuzlu seviyorsanız 2 kg kullanınız ve 1 adet çuval. Görüldüğü üzere sele zeytin yapımı için çok fazla bir şeye gerek 10 kg zeytin için 1,5 kg taneli salamura tuzu kullanacağız. Zeytinleri çamur vb atıklardan arınması için yıkayıp süzüyoruz. Çuvalın dibine birkaç avuç tuzu serperiz, ardından 1-1,5 kg kadar zeytin alan bir kabı ölçek olarak belirleyip bir kap zeytini çuvala serperek koyarız. Çuvala koyulan zeytinlerin üstüne 2-3 avuç tuzu serperiz ve yine ardından bir kap zeytin serperiz ve karıştırırız. Bu işleme bütün zeytinler ve tuz tamamen bitene kadar devam ederiz. *** Zeytinler toplandıktan sonra çok beklenmemeli ve yıkama işlemi tuzlama işleminden hemen önce yapılmalı ki zeytinin neminden dolayı tuz zeytine yapışıp dibe çökmesin. Fotoğrafta görüldüğü gibi bir leğen içine çuvalı yüksekte tutacak taş benzeri bir cisim koyup çuvalı üstüne yerleştiririz. Çuvalın ağzını zeytin seviyesinden biraz yukarıda olacak şekilde bağlarız. Burada taşın üstüne koyulmasındaki amaç zaman içinde zeytinin acı suyunun çuvaldan ayrılmasıdır. Bu şekilde acı suyunun çıkması için normal sıcaklıktaki bir ortamda 40 gün bekletip süre dolar dolmaz almalıyız. ***Bu 40 günlük bekleme süresince son 10 güne kadar haftada bir gün güzel bir şekilde karıştırmalıyız. Son 10 gün 3 günde bir gün tamamlandığı zaman sıvı yağ ayçiçek yağı ve isteğe göre limon parçacıkları ile harmanlayarak ağzı hava almayacak istediğimiz boyutlarda kaplara koyup kapatıldığında yiyeceğimiz zamana kadar oda sıcaklığında saklamalıyız. Bir yıl kadar herhangi bir şey olmadan afiyetle yiyebilirsiniz.*** Yazıyı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayınız!Photo by FındıkHikayeleri Zeytinleri 2-3 kez bol suda yıkayıp suyunu süzdürün. Çuvalın alt kısmına biraz tuz serpip üzerine bir sıra zeytin zeytin ve tuz işlemini zeytinler bitene kadar tekrarlayın. En üste tuz gelecek şekilde işlemi sonlandırıp çuvalın ağzını Kuru Sele zeytin yıkanır mı?2 Suda salamura siyah zeytin nasıl yapılır?3 Çuvalda sele zeytin kaç günde olur?4 Kuru Sele zeytin nasıl olur?5 Salamura zeytin yıkanır mı?6 Kuru Sele zeytin nasıl muhafaza edilir?7 5 litrelik siyah zeytine ne kadar tuz konur?8 Olgunlaşmış siyah zeytin nasıl kurulur?Kuru Sele zeytin yıkanır mı?Zeytin yenmeden önce yıkanır mı? Sele zeytini yenileceği zaman yıkanır. Daha sonra suyu süzdürülüp üzerinde sızma zeytinyağı gezdirilir ve kekik serpiştirilir. İstenirse limon sıkılıp pul biberle de salamura siyah zeytin nasıl yapılır?Kaba aldığınız suyun içerisine 1 bardak kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon tuzunu ekleyip karıştırın ve tuzu eritin. Yıkayıp suyunu süzdüğünüz zeytinleri salamura yapacağınız kavanoz ya da bidona koyup hazırladığınız suyu üzerine aktarıp kapağını kapatın. Serin ve karanlık bir ortamda yaklaşık 9-10 ay sele zeytin kaç günde olur?Her gün çuvalı ipini açmadan sallayıp karıştırarak, zeytinlerin yönünü değiştirin. 1 hafta sonra az az zeytinlerin siyah acı suyu tepsiye akmaya başlıyor. Yaklaşık 3 hafta sonunda zeytinlerin tamamen acı suyu çıkmış ve tatlanmış oluyorlar..Kuru Sele zeytin nasıl olur?Kuru sele yönteminde siyah zeytinler tuz ve zeytinyağı ile karıştırılarak bir kabın ya da çuvalın içerisine doldurulmaktadır. Ancak burada dikkat edilmesi gereken nokta, doldurma işleminin bir kat zeytin bir kat tuz şeklinde zeytin yıkanır mı?Salamura zeytin servis edilmeden önce yıkanması önerilir. Salamura zeytin tuzlu su içerisinde uzun süre bekletildiği için fazla tuzunu üzerinden atması için yemeden önce yıkanması daha iyi bir sonuç verecektir. Damak tadınıza göre istediğiniz tuz miktarına gelene dek su içerisinde beklettikten sonra Sele zeytin nasıl muhafaza edilir?Kaya tuzunun kullanılması zeytinlerin her zaman uzun ömürlü olmasına yardımcı olacaktır. Siyah zeytin saklanırken limon tuzundan da faydalanılabilir. Limon tuzu siyah zeytinin en doğru şekilde saklanmasına yardımcı olacak bir üründür. Kişiler zeytinlerin içerisine limon tuzu ekleyerek, lezzetini litrelik siyah zeytine ne kadar tuz konur?Herkesin kendine ait bir ölçüsü var ben 1 kilo hatta 1 kilo 100 gram siyah zeytin için 3 yemek kaşığı kaya tuzu kullandım. Bu ölçü damak tadıma oldukça uygun, siz bir kilo için 100-150 gram tuza kadar çıkabilirsiniz ama yemeden önce illaki 1 gece suda siyah zeytin nasıl kurulur?Yaprak ve sap kısımlarını temizlediğiniz zeytinleri iyice yıkayın. Daha sonra güzelce çizin ve kavanozlara doldurun. Üzerine kaya tuzu eklenmiş suyu ilave edip kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Zeytinlerinizi güneş görmeyen serin bir yerde 1 ay kadar dinlendirin.

çuvalda sele zeytini nasıl yapılır